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ホットケーキをふわふわにする方法はとてもカンタン。ちょっとしたコツを覚えるだけなんです。

ふわふわにする方法(その1)

材料にマヨネーズを入れるんです。

「いや~。マヨネーズなんて!!」と思う方もいらっしゃると思いますが
マヨネーズの原料は卵と油が主で酸味はホットケーキを焼くときに感じられなくなります。
小麦粉のたんぱく質(グルテン)をマヨネーズによって硬くなるのをふせいでくれるから。

目安は、ホットケーキミックスに1袋に対してマヨネーズ大さじ1

レモンや炭酸水を入れるものふわふわにしてくれますが
そのために購入するよりは、ご家庭の冷蔵庫にはマヨネーズはだいたい常備されていますよね?

ふわふわにする方法(その2)

ホットケーキの材料を混ぜる順番にあります。

1.ボウルに卵を割り入れて、しっかり混ぜます。

2.マヨネーズを入れます。卵とマヨネーズをしっかり混ぜます。

3.少しずつ牛乳を入れながら混ぜます。

4.ホットケーキミックスの粉を入れます。
※いっきに入れてしまうとダマになるので何回かに分けて混ぜます。

ふわふわにする方法(その3)

ホットケーキミックスの生地を前日に作って冷蔵庫で寝かします。
もし、朝食にホットケーキを出すなら前日の夜に生地づくりを作るだけ。

材料が生地の中でよく馴染みますし、パンケーキ専門店でも事前に生地だけは
前もって配合して寝かすことでふわふわになります。

しかも、朝の忙しい時間に慌てず、洗い物も減り、焼くだけなので時間短縮。

3つのコツをまとめると・・・・

1「マヨネーズを入れる。」
2「水分のあるものから混ぜる。」
3「生地は前日に作って寝かせる」

このちょっとしたコツでホットケーキをふわふわになっちゃいますよ。ぜひお試し下さい。

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