林修の今でしょ！講座 1月29日。城田優も驚き！チョコで美肌効果？

林修の今でしょ 講座 1月29日放送。チョコで美肌・風邪知らず？という気になる内容で放送されますが、1月からスタートした深夜放送で話題になっている『私のおじさん〜WATAOJI〜』に出演されている城田優さんも学友として登場しますよ。

毎週火曜日テレビ朝日で夜7時から放送される 林修の今でしょう!講座 1月29日（火曜日）は3時間スペシャルで
今回は寒いこの時期だからこそ知っておきたい栄養を持つ「いちご」「チョコレート」そして、今大注目「亜鉛」の健康効果を徹底的に学ぶ3本立てSP！！と題して放送されます。

大雪やインフルエンザと2019年も体調を崩しやすい時期に、こういう番組が放送されるのはありがたいですよね？

番組で紹介される2つの食材と栄養素について

1月29日に放送される林修の今でしょ！講座では、いちご、チョコレートの2つの食材、そして亜鉛について紹介されています。

いちごについては？

いちごは美味しい時期だし、2月14日のバレンタインデーに向けてチョコレートもお店で多く目にするので
どんな栄養があるのか？林修先生のこの番組で知れば、甘いものばかり食べていいのかな？と気になる方もちょっと安心するかも。

番組では、イチゴが冬バテを防ぐビタミンCたっぷりの果物として、その栄養効果を 金沢大学の太田富久教授が紹介しながら甘いイチゴの見分け方やヘタに隠された栄養素を知ることができます。

冬バテとは？⇒寒さから代謝力が下がることで倦怠感、肌荒れ、免疫力が低下すること。冬型ビタミン欠乏症とも言われている。

冬は身体を温めるためにビタミンB1,ビタミンCを大量に使うので冬バテになりやすい。だからこそビタミンCをたくさん摂ることが必要。しかしビタミンCは身体で作ることができないので食材などで体の外から補給しないといけない。　いちごは100グラムあたりのビタミンCを含んでいる量が、みかんの約2倍なので、デザートとして食後に2、3粒食べるのがいい。しかもミカンなどの果物のように皮をむく必要もないのですぐ食べれる点も優れている。また水分が多いので低カロリー。

糖度の高いいちごがビタミンCを多く含まれるので、そちらを選ぶ。では糖度の高いものの選び方は新鮮、大きいのを選ぶ、つぶつぶ、先端が広がった物を選ぶといい。
食べ方のビタミンCが多いのはヘタの周囲が多い。　ビタミンCは水に流れやすいので洗う時はヘタを取らずに洗うこと。　海外ではヘタも食べることが多い。

イチゴとバルサミコ酢と一緒に食べ方が一番おすすめ。　バルサミコ酢に砂糖を加えて熱を加えるといいそうです。

他にもイチゴ農家の方が食べ方でヨーグルトに入れたり、野菜サラダにいれるのもおすすめ。野菜サラダにはアボカドを入れるといいですよ。
果物としてこれからヘタもムダに捨てちゃダメと言われるかも？

太田富久教授と言えば、いちごのエキス（イチゴポリフェノール）がアイスクリームを溶けにくくする作用がある事で、それを元に金座和（かなざわ）アイスが誕生しました。
バイオセラピー開発研究センターと大田富久教授が共同開発した溶けないアイスは、30分も真夏の暑い中でもアイスの形が崩れないと評判。
詳しくはコチラでご覧ください。

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余談ですが金沢は家でのアイスクリーム消費支出が全国1位であるんですよね。

チョコレートについて

チョコレートには3つの大きな効果　脳の活性、高血糖予防？美肌効果を東京医学大学の循環器内科の椎名一紀（しいなかずき）先生が紹介していきますので
賢い食べ方を知ることができますよ。どんなパワーが秘められているのでしょうか？

椎名一紀先生と言えばチョコで血圧が下がったという本を出版され、ダークチョコレートに血圧を下げる作用があることで

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福岡県福岡市にお住まい116歳の日本最高齢の田中カ子（かね）さんの大好物がチョコレートってスゴイですね。
チョコレートをパクパク食べる映像に城田優さんもビックリしていました。

チョコレートの原料はカカオなんですが、カカオの実を発酵させて乾燥させたものがカカオ豆なんです。だからチョコレートは発酵食品。
チョコレートを良く食べる年配の方は、風邪知らずなんです。実はチョコレートに含まれているカカオポリフェノールの成分が肝臓の働きを高め身体の免疫力を上げるんです。

肌の酸化を防ぐ効果もあるし、食物繊維も豊富なんです。
ワインの約5倍のポリフェノールが含まれているチョコレート。1日約25グラム（板チョコの半分ぐらい）70%以上含まれているものを1日5回ぐらいに分けて続けて食べることをおすすめ。

酒かす甘酒を作る際に、砂糖の代わりに高カカオチョコレートを入れて飲むだけ。また、いちごと一緒に食べることもいいですよ。
美肌効果が期待できるのがアーモンドチョコレート。アーモンドにはビタミンEが含まれています。食物繊維をより摂れるということでヨーグルトに高カカオチョコレートを入れて食べるといった食べ方も紹介されました。

亜鉛について

亜鉛に関する研究を長く行っている日本亜鉛栄養治療研究会の副会長である小野靜一先生を招いて、亜鉛について詳しく学んでいきます。
亜鉛は免疫に絶対必要な栄養素で、身体の酵素を動かしたりしています。そんな亜鉛が不足することで起きる色んな症状などもわかりやすく教えてくれる。
小野先生は、最近、漫画を通して亜鉛を学ぶことができる本も出版されていますよ。

亜鉛不足かどうか？がわかるチェック方法、亜鉛を多く含んでいる食材や料理法なども紹介されましたね。

番組でも亜鉛を多く含む食材として紹介されたのが

牡蠣（かき）、卵、チーズ、豚肉、牛肉、鶏肉

摂り方に注意しないと吸収されにくいのが亜鉛なので、効率よい食べ方は生より熱を加えること。牡蠣は熱を加えると水分に溶ける性質なので牡蠣鍋にした場合、余った汁は雑炊にして頂く。カキフライを食べる際、レモンをかけることで亜鉛の吸収率が高まる。レモンのクエン酸が亜鉛の吸収力が増える。牡蠣とにんにくを炒める料理も。にんにくは亜鉛が減る原因のストレスを軽減してくれる。

お肉でも赤みが多い部分ロースやハラミ、豚レバーも亜鉛が多い。さらにお肉と一緒に食べるといい野菜としてピーマン。ピーマンのビタミンAが吸収率を高めてくれる。
ビーフジャーキーも亜鉛が多く含まれている。

卵の卵黄に亜鉛が含まれているが卵白にはたんぱく質が含まれているので一緒に食べることで吸収が高まる。
玉ねぎ、ピーマン、しいたけが入ったオムレツが一番おすすめ。

 

林修の今でしょ！講座1月29日の出演者について

MCは林修先生、進行はテレビ朝日アナウンサーの松尾由美子

講師は先ほど紹介した、金沢大学の太田富久名誉教授、日本亜鉛栄養治療研究会の小野靜一副会長、東京医学大学循環器内科の椎名一紀先生

学友として、朝日奈央、伊集院光、井戸田潤、城田優、滝沢沙織、名取裕子と豪華メンバーが出演されます。

林修の今でしょ！講座の1月29日放送される内容は、チョコとイチゴが寒い時に食べて欲しい栄養がたっぷり入っていること、亜鉛不足がインフルエンザや風邪になリやすい原因の１つとして紹介されます。寒さがより厳しくなっていくこの時期、予防できる食べ物として番組をチェックしておくといいですよ！